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从我先后开六家餐饮店来看做餐饮是否赚钱【一】
时间:2022-12-25 01:09 点击次数:
本文摘要:许多人有一个想法就是感受做餐饮很简朴,不就是做饭嘛?做饭谁不会呀?炒个菜,煮个面……我都做了几十年了,而且我做的**饭,**菜……那味道叫一个绝,几多人吃完直接舔盘子。而我想说的是开餐饮店和做饭完全是两回事,相差远如漫漫取经路。我从事餐饮的时间也不是很长,或许有七八年,前前后后开过六家店。其中有乐成盈利的,也有失败交学费的。 我想先从我乐成的店说一下我自己的心得。我现在最乐成的是几年前开的一家快餐店。店面不大,是美食城里的一个档口,或许有三十多平吧,外面有公共的就餐区。

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许多人有一个想法就是感受做餐饮很简朴,不就是做饭嘛?做饭谁不会呀?炒个菜,煮个面……我都做了几十年了,而且我做的**饭,**菜……那味道叫一个绝,几多人吃完直接舔盘子。而我想说的是开餐饮店和做饭完全是两回事,相差远如漫漫取经路。我从事餐饮的时间也不是很长,或许有七八年,前前后后开过六家店。其中有乐成盈利的,也有失败交学费的。

我想先从我乐成的店说一下我自己的心得。我现在最乐成的是几年前开的一家快餐店。店面不大,是美食城里的一个档口,或许有三十多平吧,外面有公共的就餐区。

投资也不是许多十二三万的样子。这家店开始的时候日销售额也就一千多,有时候还到不了一千。但过了几个月后,销售额就到了二千左右,厥后逐渐上升到达七八千左右。

我认真地思考了一下,这个店盈利的原因有几个。第一,决议迅速,当机立断。

我们得知招商信息后,连忙踩着风火轮赶到现场。把准备好的望远镜放大镜显微镜都拿出来仔细视察商场周围的消费群体,消费条理,竞争对手后。

回家后对着镜子认真的评估了一下自己的能力,所处的优势和劣势。综合分析自己在这个竞争情况中有没有生存空间。最后的结论是优势占比凌驾半数。于是在一个星期内就决议去报名,也是这个美食城招来的第一个商家。

第二,位置好。因为是招来的第一个商家,所以就获得了在美食城任意挑选位置的时机。

这个时机真的是很重要。位置挑选好了,未来的产物就能完美的展示出来。

位置欠好,产物不能很好的展示,销售就成大问题了。厥后销量的不停增加和位置有很大的关系。

我们的位置挨着主入口很近,但决不是主入口的第一个位置,而且对着直梯,主顾从直梯上就可以看到我的店了。第三,项目好。我们选的项目是快餐,也就是大家通常说的盒饭。

其时思量的是米饭是主流,是正餐,菜品可以不停变化。不会因为菜品和口胃单一而让主顾失去新鲜感。在日后的谋划中也证明晰我们的判断。

这是开店前期的三个履历,其中我认为最重要的是第一个,而在第一个当中关键又在于对自己能力的评估,就是人们常说的“知己”,能力评估过高怕后期不能胜任,评估过低又错失良机。其时我们都好几个晚上睡不着觉去想这个问题。

接下来就是周围情况和消费群体,竞争对手的综合考察。主要看有没有自己的生存漏洞。第一个问题解决了,第二个和第三个就好办了。这是开店前期的几点心得,在后期的谋划中也有些感悟如成本核算,能源控制,人工成本等等。

过几天我认真整理一下写出来,希望能够帮到想做餐饮的朋侪。


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