本文摘要：2021年终于来了，2020年终于已往了，谁人艰难的一年，全世界人民终于挺已往了，有人说2020年是霉运年份，有人说2020年是“灾年”，在2020年的365天里，各行各业的人们都感受到了艰难凄凉，感受到了这一年的不容易，我们在期盼着越发优美的2021年。2021年会比2020年更难吗？2021年实体店的生存会更难吗？创业开店会更难吗？想要回覆这些问题，我们就应该从宏观角度去看待这个问题，需要凭据详细的实际案例去分析。

2021年终于来了，2020年终于已往了，谁人艰难的一年，全世界人民终于挺已往了，有人说2020年是霉运年份，有人说2020年是“灾年”，在2020年的365天里，各行各业的人们都感受到了艰难凄凉，感受到了这一年的不容易，我们在期盼着越发优美的2021年。2021年会比2020年更难吗？2021年实体店的生存会更难吗？创业开店会更难吗？想要回覆这些问题，我们就应该从宏观角度去看待这个问题，需要凭据详细的实际案例去分析。新年第一天，本该是万众瞩目放肆庆祝的节日，然而我家小区楼下的5家店肆却关门歇业了，这5家餐馆挺过了2020年的最后一天，却没有挺过2021年的第一天。

这5家餐馆我偶然去吃，其中有一家是沙县小吃，老板是福建三明人老刘，开了有七八年了，我可以算是门店的老主顾了，对于2021年新年第1天选择关门歇业，我还是很好奇，于是打电话询问了一下老板，为什么要关门。沙县小吃在中国的餐饮界可以说是“无人不知无人不晓”，10年前的沙县小吃，可以说是沙县小吃的巅峰时期，与“兰州拉面”并称中国最“神秘”的组织，门店遍布全国各个都会。然而随着互联网移动时代的到来，随着外卖的兴起，年轻人选择了在家等着美食送上门，这样的便捷服务，从那时开始沙县小吃，兰州拉面遭遇到了“时代危机”。

老刘这家沙县小吃也是如此，从2017年外卖大战以后，老刘的这家沙县小吃店的生意就开始走了下坡路。我问老刘：“为什么不做外卖？你也可以做外卖呀？”老刘啼笑皆非的跟我吐槽到：“我们店内里的菜品你也看到了，蒸饺7块钱，云吞7块钱，拌面6块钱，炒粉11块钱等等，我们店里的这些菜品价钱自己就很是实惠自制了，我们自己就不赚什么钱，主要是靠量取胜。

”老刘喝了一口水继续说道：“这样的价钱，怎么做外卖，蒸饺7块钱一份，做了外卖之后平台抽成凌驾20%，还需要打包费，还需要在外卖平台上举行推广，这样做下来，基础就不赚钱。”老刘和他的沙县小吃进入了死胡同里，做外卖不赚钱，甚至要亏钱，如果不做外卖，门店堂食生意客流量太少，支撑不了门店的生存，于是老刘跟许多餐饮老板一样，把外卖看成了“无关紧要”的副业收入。可是一个月算下来，外卖基础就没有赚钱，有时候平台还会硬拉着餐饮商家搞运动，一场运动搞下来，还要亏钱。

门店堂食生意受到外卖影响很是大，以前沙县小吃生意能够这么好，就是因为大家没有网上消费的习惯，都喜欢出门走上街去店里吃美食小吃。可是现在，年轻人的消费习惯，早就改变了，人们喜欢坐在家里，吹着空调，等着外卖上门，许多年轻人已经几个月甚至半年没去逛过商业街了，没去街上消费了。

实体店有多灾做，其实需要再烦琐重复了，看看街边上的店肆，看看街边上的人流量，以前人来人往，现在冷冷清清，就算在元旦新年的夜晚，街道上的人流量也是少的可怜，大家宁愿躺在家里，看着电视，点着外卖，也不愿意走出家门，不愿意去看看街上的风物。2021年实体店的生存会更难吗？实体店会越来越难，想要在2021年开店创业的朋侪们，一定要准备好富足的资金，没有30万，千万不要去开早餐店；没有200万，不要去投资中餐馆，没有400万，不要去开暖锅店。

希望你的2021年能够有好运相伴，大家对于新的一年，有什么看法呢？接待留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，天天带给你纷歧样的视角解读餐饮创业、分享美食。图片泉源网络配图，如有侵权请见告删除。

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